L'Histoire du Caviar
Un voyage au cœur de la tradition
Les origines persanes (2500 av. J.-C.)
Symbole intemporel du luxe et du raffinement, le caviar est un trésor culinaire aux origines anciennes.
Si le monde moderne l’associe souvent à la Russie ou à la mer Caspienne, c’est pourtant en Perse - l’actuel Iran - que son histoire commence, il y a plus de deux millénaires.
Le mets des rois (VIe - IVe siècle av. J.-C.)
Réservé à la royauté, le caviar devient un symbole de prestige et de vitalité.
Le mot khaviyar, d’origine persane, signifie « porteur d’œufs ».
Cyrus le Grand (580 av. J.-C. – 530 av. J.-C.) Le premier «Roi des Rois», Persépolis, Iran
Le caviar traverse les frontières (Ier - IX siècle)
De la Perse antique aux tables grecques et romaines, le caviar s’impose peu à peu comme un mets d’exception.
Prisé des élites, il symbolise déjà le raffinement et la maîtrise culinaire hérités de la tradition persane.
L'arrivée en Europe (XVIIe siècle)
Sous Louis XIV, le ministre Colbert introduit le caviar en France.
Il devient un produit de luxe réservé à la haute société.
Aujourd'hui - L'excellence perse
Devenu symbole d’élégance et de gastronomie à travers le monde, le caviar n’a jamais perdu son âme perse.
L’Iran perpétue aujourd’hui un savoir-faire ancestral reconnu pour sa précision et sa pureté.
Beluga Royal rend hommage à cet héritage, en célébrant un produit façonné par le temps, la maîtrise et l’élégance.
